ふぐ料理の外食チェーン店、業界最大手。とらふぐ料理専門店「玄品」を全国展開、62店舗（直営40、FC22、2025年9月）、養殖ふぐを旨味成分向上技術により天然に近い味を実現・安定供給。主力商品は「とらふぐ」「天然とらふぐ」「大とらふぐ」、夏季限定商品「はも」・季節膳。とらふぐ料理以外では寿司・蟹をメニュー追加、うなぎの店舗販売、とらふぐコラーゲン販売、通販、量販店への卸販売。インバウンド需要の取組強化のため国内外旅行代理店等との関係構築、海外店舗の拡大（中国、シンガポール）を推進。2014年サントリービア＆スピリッツ（現サントリー）と資本業務提携。2017年海外1号店（シンガポール）をオープン。2018年全店「玄品」に統一。2019年上海支店（中国第1号店）をオープン。