コラーゲンメーカー、ゼラチンの国内最大手。フードソリューション、ヘルスサポート、スペシャリティーズの3領域でコラーゲン素材（食品・カプセル・工業用ゼラチン、コラーゲンペプチド、食品用製剤）の製造販売。ゼラチン（食品用・カプセル用・写真用ゼラチン、副産物/リン酸カルシウム）、コラーゲンペプチド（健康食品用・美容用）、食品材料（食肉加工食品用安定剤、デザート用ゲル化剤）、バイオメディカル（医療用コラーゲン・ゼラチン）の4事業。医薬品・写真材料・高度医療素材であるゼラチン生産とコラーゲンは国内トップ、世界5位。骨・関節・美容向けコラーゲンペプチドのグローバル化、再生医療分野（医療分野向けbeMatrix製品、細胞培養用コラーゲン）に注力。2019年コラーゲンケーシング事業から撤退。2021年接着剤事業を譲渡。2022年新研究開発・製造棟「みらい館」竣工。