コラーゲンメーカー、ゼラチンの国内最大手。フードソリューション、ヘルスサポート、スペシャリティーズの3領域でコラーゲン素材（食品・カプセル・工業用ゼラチン、コラーゲンペプチド、食品用製剤）の製造販売。ゼラチン、コラーゲンペプチド、食品材料、バイオメディカルの4事業。フードソリューション領域は食品用ゼラチン・食品材料（常温・チルド・冷凍、製菓・調理用ゼラチン、チルドゼリー向けの食品材料、グミ用ゼラチン）、ヘルスサポート領域は健康・美容・栄養用のコラーゲンペプチド・カプセル用ゼラチン、バイオメディカル領域は生体材料に用いられるコラーゲンや医療用ゼラチン、スペシャリティーズ領域は工業用ゼラチンを供給。医薬品・写真材料・高度医療素材であるゼラチン生産とコラーゲンは国内トップ、世界5位。骨・関節・美容向けコラーゲンペプチドのグローバル化、再生医療分野（医療分野向けbeMatrix製品、細胞培養用コラーゲン）に注力。2019年コラーゲンケーシング事業から撤退。2021年接着剤事業を譲渡。2022年新研究開発・製造棟「みらい館」竣工。