現在値3,405.0円(08/07 15:24)前日比-5.0(-0.15%)[20分ディレイ株価]売買単位：100株
| 時価総額 | 192億円 | PER(予) | －倍 |
|---|---|---|---|
| 配当利回り(予) | 0.44% | PBR(実) | 3.91倍 |
| ROE(実) | 6.03% | ROIC(実) |  |
| ROA(実) | 2.76% | 自己資本比率 | 47.9% |
|
予想経常利益(予) (増益率) | -604 (-171.4%) |
レーティング (対前週変化) | |
|
予想経常利益(コ) (増益率) | |
目標株価(コ) (株価乖離率) | |
※経常利益単位は百万円
財務データ等 更新日：2026/08/07
企業情報
| 企業概要 |
高級レストラン運営、八王子市本社。東京・神奈川を中心に和食（炭火焼料理「うかい烏山」、とうふ会席「とうふ屋うかい」、割烹料理店）、洋食（高級鉄板料理「うかい亭」）、洋菓子店「アトリエうかい」の運営。レストラン事業部、物販事業部、文化事業部の3事業。店舗理念「100年続く店づくり」を掲げ、うかいでしか味わうことができない空間・料理の提供をモチーフに店舗運営。店舗数は和食料理店6店舗、洋食料理店8店舗、洋菓子店5店舗、台湾2店舗（2026年3月）。物販事業のクッキーギフト商品は「アトリエうかい八王子工房」（製菓工房）で製造、直販と卸売。2017年台湾高雄に「うかい亭」（現地企業と提携）をグランドオープン（2019年2号店オープン）。2023年オンラインショップ「UKAI GOURMET DELI」オープン。2025年ヴェネチアン・グラス専門美術館「箱根ガラスの森」を譲渡。
(2026/05更新) |
|---|---|
| 取扱商品 | ・和食（日本料理店「うかい鳥山」、とうふ会席「とうふ屋うかい」、割烹料理「kappou ukai」） ・洋食（高級鉄板料理「うかい亭」、グリル料理、ブラッスリー） ・洋菓子・ギフト「アトリエうかい」 (2026/05更新) |
| 企業URL | https://www.ukai.co.jp/ |
銘柄カルテ
長期業績トレンド
| 売上高 | 5年平均成長率 |
| 5期連続増収 | 9.6% |
短期業績トレンド
| 経常利益 | 前年同期比 |
| 減益 | -112.0% |
配当
| 年間1株配当 | 予想配当利回り |
| 15.0円 | 0.44% 低め |
財務健全性
| 有利子負債率 | ネットD/Eレシオ |
| |
株価分析
| 52週株価水準 | チャート形状（6か月） |
| 26.9 低め | |
アナリスト評価
| レーティング | 目標株価(対株価) |
| |
決算発表予定
直近の決算は8月7日発表の第１四半期、経常利益：-24百万円
今期進捗状況
直近実績 (百万円)
| 経常利益 | -24 |
|---|---|
| 進捗率 | -- % |
表示：
折りたたむ
| 経常利益進捗 | 1Q | 2Q | 3Q | 通期 |
|---|---|---|---|---|
| 決算発表日 | 2026/08/07 | |||
|
2027/03 (単独)
今期進捗率 |
-24
-- % |
--
-- % |
--
-- % |
--
-- % |
| 最新会社予想 | -- | -- | -- |
-604
(2026/08/07) |
| 当初会社予想 | -- | -- | -- | -- |
| 発表日 | 2025/08/07 | 2025/11/07 | 2026/02/12 | 2026/05/19 |
|---|---|---|---|---|
| 2026/03 (単独) 前期進捗結果 |
200
41.2 % |
15
3.1 % |
470
96.9 % |
846
174.4 % |
※単位は百万円、各四半期の経常利益数値は累計値、進捗率は通期会社予想に対する比率
通期業績推移
速報値(2026/08/07発表)
| 決算期 | 売上高 | （前期比） | 営業利益 | （前期比） | 経常利益 | （前期比） | 当期利益 | （前期比） |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2027/03 予 New | 11,895 | -12.3% | -587 | -170.6% | -604 | -171.4% | -432 | -246.4% |
平均成長率
| 売上高 | 営業利益 | 経常利益 | 当期利益 | |
|---|---|---|---|---|
| 3年平均成長率 | 2.4% | 2.9% | -0.2% | -31.5% |
| 5年平均成長率 | 9.6% | - | - | - |
| 10年平均成長率 | 1.2% | 17.5% | 20.8% | - |
平均利益率
| 売上高 | 営業利益 | 経常利益 | 当期利益 | |
|---|---|---|---|---|
| 3年平均利益率 | - | 6.1% | 6.0% | 3.2% |
| 5年平均利益率 | - | 2.6% | 4.0% | 1.6% |
| 10年平均利益率 | - | 0.5% | 1.2% | -1.1% |
四半期業績推移（3か月）
詳細：
表示：
折りたたむ
※前年同期比・指数は各項目を 3ヶ月換算した値を表示
※「S」：米国会計基準、「I」：国際会計基準(IFRS)、未記載：日本会計基準
※「変」は変則決算
※「S」：米国会計基準、「I」：国際会計基準(IFRS)、未記載：日本会計基準
※「変」は変則決算
速報値(2026/08/07発表)
| 決算期 | 区分 | 売上高 | （前年比） | 営業利益 | （前年比） | 経常利益 | （前年比） | 当期利益 | （前年比） |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026/06 New | 1Q | 2,672 | -20.6% | -49 | -124.1% | -24 | -112.0% | -54 | -134.8% |
四半期業績推移（累積）
詳細：
表示：
折りたたむ
※本決算の場合、前年同期比は各項目を12ヶ月換算した値を表示
※「S」：米国会計基準、「I」：国際会計基準(IFRS)、未記載：日本会計基準
※「変」は変則決算
※「S」：米国会計基準、「I」：国際会計基準(IFRS)、未記載：日本会計基準
※「変」は変則決算
速報値(2026/08/07発表)
| 決算期 | 区分 | 売上高 | （前年比） | 営業利益 | （前年比） | 経常利益 | （前年比） | 当期利益 | （前年比） |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026/06 New | 1Q | 2,672 | -20.6% | -49 | -124.1% | -24 | -112.0% | -54 | -134.8% |
キャッシュフロー推移
表示：
折りたたむ
※「S」：米国会計基準、「I」：国際会計基準(IFRS)、未記載：日本会計基準
※「変」は変則決算
※「変」は変則決算
指標一覧
割安性関連指標
| 予想PER（会社予想） | － |
|---|---|
| 予想PER相対水準（2年） | － |
| 予想PER相対水準（5年） | － |
| PBR | 3.91倍 |
| PBR相対水準（2年） | 22.1 |
| PBR相対水準（5年） | 6.6 |
| EV/EBITDA | |
収益性・効率性関連指標
| 実績ROE | 6.03% |
|---|---|
| 実績ROA | 2.76% |
| ROIC | |
| 総資産回転率 | |
| 売上債権回転率 | |
| 棚卸資産回転率 | |
| 仕入債務回転率 | |
財務健全性関連指標
| 自己資本比率 | 47.9% |
|---|---|
| 流動比率 | |
| 有利子負債比率 | |
| ネットD/Eレシオ | |
| 固定比率 | |
| 長期固定適合率 | |
配当関連指標
| 予想配当利回り | 0.44% |
|---|---|
| 予想配当利回り対市場値 | 2.0 |
| 実績配当利回り | 0.44% |
| 配当性向 | 28.5% |
| 連続増配年数（直近実績） | － |