日系中堅証券が11月15日、山崎製パン<2212>のレーティングを中立（Neutral）に据え置いた。一方、目標株価は2,140円から3,490円に引き上げた。因みに前日（11月14日）時点のレーティングコンセンサスは4（アナリスト数7人）で「やや強気」の水準、目標株価コンセンサスは3,199円（アナリスト数7人）となっている。