日系大手証券が5月7日、山崎製パン<2212>のレーティングを中立（中立）に据え置いた。一方、目標株価は3,700円から4,150円に引き上げた。因みに前日（5月2日）時点のレーティングコンセンサスは4（アナリスト数7人）で「やや強気」の水準、目標株価コンセンサスは4,550円（アナリスト数7人）となっている。