日系大手証券が10月31日、山崎製パン<2212>のレーティングを中立（中立）に据え置いた。一方、目標株価は4,150円から3,400円に引き下げた。因みに前日（10月30日）時点のレーティングコンセンサスは4.17（アナリスト数6人）で「やや強気」の水準、目標株価コンセンサスは3,603円（アナリスト数6人）となっている。