日系大手証券が5月31日、味の素<2802>のレーティングを中立（3）に据え置いた。一方、目標株価は5,400円から5,800円に引き上げた。因みに前日（5月30日）時点のレーティングコンセンサスは3.86（アナリスト数7人）で「やや強気」の水準、目標株価コンセンサスは6,037円（アナリスト数7人）となっている。